Работа: в Караганде, 1 вакансия

Обязанности:

• Разработка меню и рецептур: создание новых блюд, расчет их себестоимости, пищевой и энергетической ценности.
• Контроль производства: отслеживание соблюдения рецептур поварами, правильной эксплуатации кухонного оборудования и соблюдения санитарных норм (СанПиН).
• Управление качеством: проведение бракеража (оценка вкуса, внешнего вида и запаха) готовой еды, предотвращение брака и порчи продуктов.
• Работа с документацией: составление калькуляционных карт и другой нормативной документации, необходимой для кухни

...