Работа: в Караганде, 1 вакансия

• Требуется шеф повар

  Основные обязанности:

• Полное управление кухней и контроль её работы
• Разработка и обновление меню
• Составление технологических и калькуляционных карт
• Контроль качества, вкуса и подачи блюд
• Контроль себестоимости и соблюдение норм списания
• Проведение инвентаризации, разбор недостач и излишков
• Организация закупа и контроль качества продуктов
• Контроль сроков годности, хранения и товарного соседства
• Подбор, обучение и управление командой кухни
• Составление графиков

...